Croquembouche

croq1

Skvělý, ve Francii jeden z nejoblíbenějších svatebních dortů Croquembouche (čti krokánbuš). Jméno je tvořeno z francouzských slov ‚Croque en bouche ‚ – tedy něco jako křupne v puse. Tvoří ho kuličky (profiterolky) z odpalovaného těsta plněné krémem a spojované k sobě taveným cukrem.

Macarons. Makronky. Mám to!

makronkyjpg

Makronky pohltily obě bohyně. V našich kuchyních pořádáme nekonečné pokusy, zkoušíme vychytávky, různé recepty, způsoby, suroviny. Daří se jen tak napůl, někdy vůbec. Jednou jsou krásné vzhledově – lesklé, hladké, nepopraskané a mají nezbytnou „nohu“. Ale chuťově nic moc. Jindy jsou rozplývavé, chuťově dokonalé, ale nejsou lesklé a jsou popraskané. Tak kde je ten fígl?