Krémová polévka z pečeného česneku s tymiánem
Mám ráda pečený česnek. Většinou si ho upeču hodně do zásoby a schovám si ho v mrazáku nebo v lednici. Ať ho nemusím péct pořád dokola. Pečený česnek je totiž skvělý! Je sladký, jemný, krémový a téměř bez štiplavosti. Stroužky se dají vytlačit jako pasta a využití je spousta.
• Do pomazánek – rozmačkejte ho do tvarohu, lučiny, hummusu nebo avokádové pomazánky. Dodá jemnou česnekovou chuť bez ostrosti.
• Do bramborové kaše – pár stroužků vmíchaných do kaše ji posune o level výš.
• Do polévek – skvěle funguje v dýňové, bramborové, květákové nebo cibulové polévce.
• Na chleba – rozetřený na opečený chléb s máslem, olivovým olejem nebo sýrem.
• Do těstovinových omáček – vmíchaný do smetanové, sýrové nebo rajčatové omáčky.
• Do dipů a dresinků – rozmixovaný do jogurtového dipu, aioli nebo salátové zálivky.
• Do zeleninových jídel – výborný k pečené zelenině, do ratatouille nebo zeleninových směsí.
• Do masa a marinád – rozmačkaný do marinády na kuře, jehněčí nebo pečené brambory.
• Na pizzu nebo focacciu – vytlačené stroužky mezi kousky těsta před pečením.
• Do rizota – dodá jemnou, sladkou hloubku chuti.
Tip: když upečený česnek rozmačkáte s olivovým olejem, špetkou soli a citronem, vznikne rychlá pasta, která je skvělá na pečivo, do sendvičů nebo jako základ do vaření.
Nezapomeňte pořídit si kvalitní olivový olej. Dlouhodobě pro vás platí sleva 10% při nákupu na www.olivum.cz. Stačí zadat kód OLIVOVA-ELLY.
Potřebujete
- 3 celé hlavičky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 šalotka
- 300 g brambor
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky tymiánu sušeného Avokádo
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- čerstvý tymián na ozdobu
Troubu předehřejte na 180 °C. Hlavičky česneku zbavte vnější slupky, ale nechte jednotlivé stroužky ve slupce. Ořízněte vrchní část hlaviček asi o 1 cm. Položte je na alobalový papír, pokapejte olivovým olejem a zabalte. Pečte v troubě asi 35–40 minut, dokud nebude česnek měkký a zlatavý.
Zatímco se česnek peče, oloupejte a najemno nakrájejte šalotku. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
V hlubokém hrnci rozehřejte máslo a zbylý olivový olej. Přidejte šalotku a restujte ji dozlatova asi 5 minut. Přidejte brambory a krátce restujte společně.
Upečený česnek vymačkejte ze slupek přímo do hrnce s cibulí a bramborami. Přidejte zeleninový vývar a Tymián Avokádo. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte asi 20 minut, dokud nebudou brambory měkké.
Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Přidejte smetanu ke šlehání a důkladně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
Nechte ještě chvíli provařit, aby se chutě propojily. Před podáváním můžete ozdobit snítkou čerstvého tymiánu a kapkou olivového oleje.
Podávejte s čerstvým pečivem nebo krutony.
