Šťavnatý cuketový koláč s čokoládou
Na malé čerstvé cukety se každý rok těším jako malá. Samozřejmě, že se cukety dají sehnat téměř po celý rok. Jenže ty jarní jsou prostě jiné. Chutnější, šťavnatější. Vybírám si ty menší a cpu je potom do každého jídla 🙂 Slaného, ale i sladkého. Což je využití méně obvyklé.
Mám ráda jednoduché sladké koláče s cuketou. Těsto se jen vylije na plech a upeče. Je to snadné, rychlé a chutné. V sezoně, kdy cukety rostou na zahrádkách jako divé, je to ideální moučník. Pro změnu jsem tentokrát chtěla vyzkoušet něco opravdu extra dobrého a extra čokoládového. A tak jsem zkusila čokoládové cuketové brownies – neboli čokoládový koláč.
I u tohoto moučníku najdete prostor pro experimenty. Pro čokoholiky doporučuji zvýšit dávku nasekané čokolády, ale nezůstávat jen u jednoho druhu. Nasekejte část hořké čokolády, část mléčné a část bílé. Skvělá je také čokoláda s karamelovou náplní.
Já jsem při pečení vyzkoušela polít moučník domácím slaným karamelem. To byl taky skvělý nápad.
Potřebujeme
- 2 vejce
- 1 a 1/2 hrnku cukru krupice
- 1/2 hrnku rozpuštěné Hery máslová příchuť
- 2 hrnky oloupané cukety bez semínek, nastrouhané najemno
- 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 hrnku holandského kakaa
- 1/4 hrnku silné kávy (ideálně překapaná nebo espresso)
- 1/2 hrnku jogurtu
- 1 lžička soli
- 1 hrnek nasekané čokolády s vysokým obsahem kakaa
Vyšleháme vejce a cukr do světlé pěny. Potom přidáme i rozpuštěnou Heru a ještě dále šleháme. Vznikne hladký krém.
Cuketu nastrouháme najemno a přidáme do krému.
Smícháme obě mouky s práškem do pečiva, solí a kakaem. Přidáme do směsi na těsto a opět důkladně promícháme. Nakonec přidáme i jogurt a kávu.
Nasekáme čokoládu a teď máme dvě možnosti. Buď ji přimíchat přímo do těsta, nebo jí posypat těsto vylité do formy na pečení. Já jsem ji míchala přímo do těsta a příště raději posypu povrch, protože jsem hodně čokolády měla až na dně, a to se mi moc nelíbilo.
Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Vylijeme do ní těsto.
Pečeme na 180 °C asi 35 až 40 minut, rošt máme ve středu trouby.
Dobrou chuť přeje Elly.
