Voňavý dýňový sirup a dýňové koření. Do kávy, na zmrzlinu a do jiných dezertů

Dýňové koření, známé taky jako pumpkin spice, je známé a oblíbené především v anglicky mluvících zemí. Tady ho přidávají do koláčů, mufinů a jiných podzimních dezertů. U nás tohle koření moc neseženete a já vám proto řeknu, jak ho míchám já. A co teprve sladké latté s dýňovým sirupem. Jo, i na to dojde…

Když jsem brouzdala zahraničními weby a hledala různé dýňové recepty, narážela jsem pořád dokola na surovinu, která je u nás nedostupná. Pumpkin spice – dýňové koření. V zahraničí tuto směs koupíte v obchodech, u nás musíte míchat, drtit, mlet a experimentovat. Ale to je právě na vaření zajímavé a hezké.

Hotové dýňové koření skladujeme v uzavíratelné sklenici a používáme podle receptu nebo podle chuti a momentálního nápadu. Do směsi patří skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček. Někdo přidává i nové koření nebo špetku vanilky.

Kam takové koření patří? Třeba do dýňového koláče, cheesecaku, mufinů, lívanců, dýňového pečiva…

Pumpkin spice – dýňové koření

• 2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky sušeného zázvoru
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky mleté vanilky

Všechny druhy koření rozemeleme, rozdrtíme a smícháme. Je to rychlé, chutné a dále už jen podle chuti používáme.

A víte, na co je třeba dýňové koření naprosto nutné a výborné? Na výrobu domácího dýňového sirupu. Co potom se sirupem? Voňavé a sladké podzimní pumpkin spice latte – dýňové latté. Ozdobené třeba ještě kopečkem šlehačky a lehce posypané skořicí. Spolu se zapálenou svíčkou a ohněm v krbu je to dokonalá romantika.

Dýňový sirup nejen do kávy

• 2 šálky vody
• 2 šálky třtinového cukru
• 1/4 šálku dýňového pyré
• 3 lžičky dýňového koření

V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem. Stáhneme teplotu a necháme cukr rozpustit. Přidáme dýňové pyré, opět důkladně promícháme, ideálně metličkou. Dochutíme dýňovým kořením, ještě maličko povaříme (asi tak tři minutky) a nalijeme do sklenice.

Necháme vychladnout a skladujeme v lednici.