Pražma se středomořskou zeleninou

Celé kouzlo tohoto receptu je v kvalitních a chutných surovinách. Čerstvá zelenina a k tomu výborná ryba. 

Není potřeba ani příliš přebíjet kořením. Kdo chce, může přidat třeba snítku rozmarýnu nebo tymiánu. Ale opravdu postačí sůl, pepř a olivový olej. Můj manžel tentokrát dovnitř ryb dal trochu pesta z medvědího česneku a trochou také potřel ryby na povrchu. Bylo to skvělé!!!

Potřebujeme

• 4 pražmy
• sůl a pepř
• olivový olej
• zelenina podle chuti a dostupnosti – rajčata, papriky, cuketa, lilek, chilli paprička…
• pesto nebo bylinkové máslo z medvědího česneku

Postup

K rybě jsme jen pokrájeli všechnu zeleninu, která byla v lednici. Rajčata, papriky, jedna chilli paprička, cuketa. Klidně bych přidala i lilek, ale neměla jsem v zásobě. Zeleninu tedy použijte dle chuti a aktuálního obsahu vaší lednice. Papriky by však určitě neměly chybět.

Tak tedy vybranou čerstvou, očištěnou zeleninu nakrájíme na větší kostky, které nasypeme do pekáče. Polijeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Promícháme.

Omyté a osušené ryby potřeme pestem, nebo jen osolíme a opepříme. Položíme na zeleninu. Dáme do trouby.

Já jsem pekla v parní troubě Electrolux, vybrala jsem si program pečení – vaření v páře a pekla jsem na 90 °C, asi 45 minut. Ryba byla dokonale šťavnatá. Na konci pečení jsem zapnula na chvilku gril a nechala opéct kůrku do křupava.

Ihned podáváme. Jako přílohu můžeme dát uvařené nové brambory nebo jen kousek pečiva.

Dobrou chuť přeje Elly.