Kuřecí stehna pečená na jablečném octu s jemnou omáčkou

Recepty pro Bzenecké octy už tvořím nějaký ten pátek. Líbí se mi, že je nás blogerů více a recepty jsou tak pěkně pestré a zajímavé. Najdete je na webu Milujeme ocet.

Ten poslední byl na kuřecí stehna pečená na jablečném octu. Tenhle recept mám moc ráda a i mezi ostatními členy naší rodiny je oblíbený. Tohle kuře je pěkně šťavnaté a křehké, omáčka moc, moc příjemná. Tak si ho dnes zkuste se mnou a Bzeneckým octem.

• 4 kuřecí stehna
• 3 lžíce přepuštěného másla
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• čerstvý tymián
• 2 středně velké šalotky
• 3 stroužky česneku
• 80 ml jablečného octa
• 150 ml kvalitního jablečného moštu (ideálně čerstvě vylisovaný)
• 2 lžíce hladké mouky (není nutná)

Ve velké pánvi s poklicí, kterou můžete použít nejen na sporák, ale i do trouby, dejte přepuštěné máslo a rozehřejte na plotně. Kuřecí stehna ze všech straň ochuťte solí a pepřem.

Opečte na rozehřátém přepuštěném másle. Z obou stran, dozlatova. Bude to z každé strany přibližně 5 až 10 minut. Až budou stehna opečené, vyndejte je z pánve a nechejte bokem na talíři. Místo nich na rozehřátou pánev vsypejte nahrubo nakrájenou šalotku a nasekaný česnek. Promíchejte a opékejte, dokud nezačnou zlátnout. V této chvíli vraťte do pánve i stehna, přidejte pár snítek čerstvého tymiánu.

Teď můžete ještě zasypat moukou, pro hustější omáčku. Není to však nutné.

Vlijte jablečný ocet i mošt a nechejte prudkým varem chvilku částečně odvařit. Přidejte asi 250 ml vody (když máte vývar, můžete i ten). Přiklopte poklicí a buď na střední teplotu duste na plotně nebo dejte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte nebo duste doměkka. Průběžně kontrolujte, občas otočte stehna, podle potřeby přilijte vodu nebo vývar.

Podávejte s brambory, bramborovou kaší nebo klidně s rýží. Úplně skvělé bude, když si k tomuto jídlu ještě uvaříte čerstvý jablečný kompot.

Nákupní seznam

Jablečný ocet používám jen ten od Bzeneckého octa.

Přepuštěné máslo mi nikdy moc nechutnalo, než jsem ochutnala to od La Formaggeria Gran Moravia.

Všechno koření je od Avokádo.