Polévky,  Recepty

Jemná krémová polévka z cuket, s křupavými krutony

Podzim je pro mě obdobím teplých a sytých polévek. Ať už si vybere silný masový vývar, voňavou bramboračku, kulajdu, polévku s luštěninami, krémové polévky, prostě jakoukoliv, určitě vás ve studeném počasí zahřeje. U nás je teď ale polévkové období pořád. Protože slečna Žof je polévkový maniak 🙂

Nejlepší na podzimní období je velký hrnec hovězího nebo drůbežího vývaru. Ten si po uvaření rozdělím do krabiček a zmrazím. Můžu jím pak vylepšit jakoukoliv další polévku. Krémovou nebo s kousky zeleniny, bramboračku, ale třeba i fazolovou polévku.

Krémové polévky nejčastěji připravuji v mém oblíbeném mixéru TEFAL Ultrablend Cook. V receptu uvádím dva postupy, pro Tefal a pro obyčejný hrnec.

Potřebujete

  • 1 velkou cuketu (třeba kilovou)
  • 1 cibuli
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml smetany na vaření
  • sůl
  • čerstvě mletý bílý kampotský pepř 
  • česnek podle chuti (já ráda používám sušený česnek v mlýnku od Avokádo)
  • trocha oleje Chiavalon Romano 
  • bageta nebo jiná vložka do polévky

Cibuli nakrájejte nadrobno. Zahřejte hrnec, nalijte do něj asi dvě lžíce oleje a na něm cibuli opečte.

Cuketu neloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Ty přidejte do hrnce k cibuli a promíchejte. Pár minut opékejte. Ochuťte solí, pepřem, přidejte česnek – čerstvý nebo sušený. Sušený česnek v mlýnku od Avokáda je aromatický a pochází z českého česneku. To na něm mám moc ráda. Promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem a smetanou.

Vařte asi deset minut. Za tu dobu cuketa pěkně změkne.

Uvařenou polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo dejte do stolního mixéru. Měla by být úplně hladká.

Při vaření s Tefal Ultrablend Cook použijte všechny suroviny, kromě oleje. Cibuli na kostičky, cuketu na kostičky a všechno ostatní dejte do mixéru. Zapněte funkci SOUP a za půl hodiny je polévka hotová. Uvařená i rozmixovaná. Mixér navíc polévku krásně provzdušní a je úžasně našlehaná.

Na talíři ozdobte opečenými plátky bagety nebo krutony.

Dobrou chuť přeje Elly.