Kyšková polévka s kořenovou zeleninou a vajíčkem
Polívky já opravdu moc miluju. Když nevím co vařit, najdu si v Thermomixu nějakou rychlou polívku bez práce a jdu pracovat. Ale vy samozřejmě víte, že já miluju i klasické vaření. A přesně tohle je kyšková polívka. Když jsem ji vařila poprvé, měla jsem trochu strach, jaká bude. Obavy ale nebyly na místě. S kyškou z ValMezu (rozuměj z Mlékárny Valašské Meziříčí) se vždycky povede a já jsem schopná u vaření ještě jednu vypít 🙂
Tak jdeme na to vaření…
Potřebujete
- 400 g Valašské kyšky
- 2 lžíce másla nebo ghí
- 1 malá cibule
- 2 středně velké mrkve
- 1 středně velká petržel
- Sůl, pepř
- 6 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce celozrnné pšeničné mouky
- 2 hrsti ovesných vloček
- Zelená jarní cibulka
- Microgreens podle chuti
- Vejce
V hrnci rozehřejeme máslo nebo ghí a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, lehce osolíme a za občasného míchání opékáme asi 10 min. Zeleninu zasypeme moukou, krátce promícháme a zalijeme Valašskou kyškou. Přilijeme přibližně 1,5 kelímku vody, přidáme nové koření a bobkový list. Vaříme na mírném ohni zhruba 20 min., dokud zelenina nezměkne. Polévku podáváme posypanou jarní cibulkou, opečenými ovesnými vločkami, microgreens a s půlkou vařeného vejce.
Článek vznikl ve spolupráci s Mlékárnou Valašské Meziříčí.
