Vynikající losos obalený v sezamu

Losos je moje oblíbená ryba. Baví mě na něm, že ho můžete připravit na hodně způsobů. Hodí se k němu těstoviny, brambory i jiné zajímavé přílohy. Chutná výborně na grilu, syrový, marinovaný i v koláči. Miluju lososa připraveného v páře. Prostě upravíte si ho přesně tak, jak vám vyhovuje. Je naprosto univerzální.

My jsme ho dnes připravili s netradiční přílohou. Velice snadno si oblíbíte směs, kterou koupíte již namíchanou v obchodech, hledejte ji pod značkou Menu Gold. Je to bulgur a quinoa. Nenáročné na přípravu, zdravé a moc chutné. Přidali jsme pár drobných lístků ze směsi listových salátů. A chutná příloha je na světě. Pro ochucení si vystačíte se solí a pepřem.

Kdo chce recept opravdu bezlepkový, musí použít jinou přílohu. Například rýži nebo samotnou quinou. Bulgurt totiž lepek obsahuje.

Potřebujeme

• 500 g filetu z lososa bez kůže
• sůl a pepř
• sójová omáčka
• worcesterová omáčka
• rýžový olej
• sriracha (chilli omáčka)
• černé a bílé sezamové semínko
• 200 g směsi bulguru a quinoi (pro bezlepkovou verzi pouze quinou) Menu Gold
• 200 g směsi drobných listových salátů
• sůl a pepř

Sójovou omáčku, worcester, rýžový olej a sricharu si smíchejte ve velké misce. Dochuťte lžičkou soli a trochou pepře.

Lososa nakrájejte na kostičky o velikosti asi 4 x 4 cm. Vsypejte ho do misky s připravenou marinádou. Opatrně promíchejte a nechejte 24 hodin marinovat v lednici.

Kousky lososa vyjměte z marinády a osušte papírovou utěrkou. Zprudka osmahněte na rozpáleném oleji.

Obalte v sezamovém semínku. Buď ve směsi, nebo si připravte bílé a černé lososové kostky.

Přílohu uvařte dle návodu na obalu. Ochuťte solí a pepřem. Promíchejte s listovým salátem a podávejte s lososovými kousky.

Dobrou chuť přeje Elly.