Voňavé a intenzivní mongolské hovězí maso

Potřebujete

• 700 g hovězího masa, ideálně vyzrálého (například flank steak se hodí skvěle)
• 5 lžic kukuřičného škrobu
• slunečnicový olej
• 5 stroužků česneku
• 2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 100 ml sójové omáčky
• 100 ml vody
• 100 g třtinového cukru
• sezamové semínko na ozdobu
• jarní cibulka na ozdobu
• 3 hrsti arašídů
• jasmínová rýže jako příloha

Nejprve nakrájejte na nudličky hovězí maso. Do hlubokého talíře dejte kukuřičný škrob a nasypejte na něj masové nudličky. Vidličkou promíchejte, až bude maso pěkně obalené a v misce nebude žádný kukuřičný škrob. Nechejte 15 minut odpočívat v lednici.

Mezitím si připravte omáčku.

Na pánvi zahřejte tři lžíce oleje. Přidejte propasírovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Míchejte tři minuty.

Přidejte sójovou omáčku, vodu a třtinový cukr. Přiveďte k varu a vařte dvě minuty. Vypněte plotnu a nechejte stranou.

Připravte si velkou wok pánev. Dejte do ní čtyři lžíce oleje a ten pořádně rozehřejte. Na horký olej vsypejte maso. Smažte, míchejte, dokud není maso krásně ze všech stran opečené. Bude to trvat celkem asi tři až čtyři minuty.

Maso vyndejte z pánve na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Maso dejte do pánve s omáčkou. Tu dejte znovu na plotnu, přiveďte k varu a vařte další dvě až tři minuty, dokud omáčka nezačne lehce houstnout.

Podávejte s rýží, posypané nasekanými arašídy, jarní cibulkou a sezamovým semínkem.

Dobrou chuť přeje Elly.