Kyšková polévka s kořenovou zeleninou a vajíčkem

Polívky já opravdu moc miluju. Když nevím co vařit, najdu si v Thermomixu nějakou rychlou polívku bez práce a jdu pracovat. Ale vy samozřejmě víte, že já miluju i klasické vaření. A přesně tohle je kyšková polívka. Když jsem ji vařila poprvé, měla jsem trochu strach, jaká bude. Obavy ale nebyly na místě. S kyškou z ValMezu (rozuměj z Mlékárny Valašské Meziříčí) se vždycky povede a já jsem schopná u vaření ještě jednu vypít 🙂

Tak jdeme na to vaření…

Potřebujete

• 400 g Valašské kyšky
• 2 lžíce másla nebo ghí
• 1 malá cibule
• 2 středně velké mrkve
• 1 středně velká petržel
• Sůl, pepř
• 6 kuliček nového koření
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce celozrnné pšeničné mouky
• 2 hrsti ovesných vloček
• Zelená jarní cibulka
• Microgreens podle chuti
• Vejce

V hrnci rozehřejeme máslo nebo ghí a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, lehce osolíme a za občasného míchání opékáme asi 10 min. Zeleninu zasypeme moukou, krátce promícháme a zalijeme Valašskou kyškou. Přilijeme přibližně 1,5 kelímku vody, přidáme nové koření a bobkový list. Vaříme na mírném ohni zhruba 20 min., dokud zelenina nezměkne. Polévku podáváme posypanou jarní cibulkou, opečenými ovesnými vločkami, microgreens a s půlkou vařeného vejce.

Článek vznikl ve spolupráci s Mlékárnou Valašské Meziříčí.