Cuketovo mrkvové bábovičky

Malé roztomilé bábovky na svačinu do školy nebo do práce.

Cuketová bábovka, kterou jsem zkoušela upéct měla úspěch, takže jsem upekla sladké cuketové pokračování. Přidala jsem slaďoučkou mrkvičku, voňavou citronovou kůru a zdravou, čerstvě namletou špaldovou mouku. Když píšu recept, pomaličku mi začínají vonět z trouby. Z části těsta jsem připravila bábovičky, z druhé časti mufiny, které ještě ozdobím nějakým chutným krémem.

Potřebujeme

• 3 mrkve
• 3 mladé cukety
• 3 vejce
• 5 lžic třtinového cukru
• 150 ml mléka
• 150 ml rozpuštěné Hery máslová příchuť
• 300 g celozrnné špaldové mouky
• kůra z 1 citronu
• prášek do pečiva
• 100 g mletých loupaných mandlí

Cuketu i mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme vychladlou Heru, nakonec mléko a prošleháme dohromady. Mouku smícháme s práškem do pečiva a všechny tyto připravené suroviny smícháme ve velké míse.

Přidáme citronovou kůru a najemno mleté mandle. Důkladně promícháme a vlijeme do mufinových nebo bábovičkových formiček. Pečeme na 170 °C, asi 40 minut.

Dobrou chuť přeje Elly.