Co se nikam nevešlo – 3. stránka – Bohyně kuchyně

Search

Recepty
- Snídaně
- Předkrmy
- Pečivo
- Polévky
- Hlavní jídla
- Nápoj
- Ostatní
- Saláty
- Těstoviny
- Dezerty
- Pro děti
Sezóna
- Jaro
- Léto
- Podzim
- Zima
Oslavy
NEVAŘÍME :-)
Testování
O nás
Recepty
KOUPIT KUCHAŘKU

Recepty
- Snídaně
- Předkrmy
- Pečivo
- Polévky
- Hlavní jídla
- Nápoj
- Ostatní
- Saláty
- Těstoviny
- Dezerty
- Pro děti
Sezóna
- Jaro
- Léto
- Podzim
- Zima
Oslavy
NEVAŘÍME :-)
Testování
O nás
Recepty
KOUPIT KUCHAŘKU

Co se nikam nevešlo

Pro všechny články prostě neexistuje škatulka :-D

Kuchařka Ladurée – Sucré the recipes
Kurz francouzské kuchyně
Bohyně opět pro Unicef 29.5.2013

1 23

INSTAGRAM

bohynekuchyne

🌍 Morava
📚Autorka Božské kuchařky 1 a 2
#varimjakobohyne
#bozskakucharka

Jeden jednoduchý svačinkový nápad, který děl

Jeden jednoduchý svačinkový nápad, který dělám z domácího kváskového chleba. Používám na něj plátkovou goudu z Lidlu a šunku Kája nebo Amálka z @krasno_cz. Vajíčka od místních slepiček, prostě paráda. Recept si určitě uložte. Bude se vám hodit, protože nás čekají prázdniny a každodenní krmení malé dravé zvěře.

Suroviny jsou na jeden chleba, který ale většinou v klidu vyjde pro dvě děti, když ho rozpůlíte a přidáte ještě jedno vajíčko.

▪ 2 krajíce žitného kváskového chleba
▪ kousek másla
▪ 6 plátků šunky Kája
▪ 4 plátky goudy
▪ 1 vejce
▪ 4 lžíce zakysané smetany
▪ 3 lžíce nahrubo nastrouhané goudy
▪ pažitka
▪ sůl

Jeden krajíc chleba namažte velice lehce máslem. Naskládejte na něj plátky šunky, na šunku plátky sýra. Přiklopte druhým krajícem.
Zakysanou smetanu dejte do misky a přidejte nastrouhanou goudu. Promíchejte. Můžete lehce osolit, pro dospělé i opepřit. Vmíchejte najemno nasekanou pažitku.
Tuto směs namažte na horní část připraveného sendviče. Položte na plech a dejte do trouby vyhřáté na 200 °C. Při této teplotě pečte 12 minut. Ke konci můžete teplotu zvýšit, a ještě chviličku zapéct dozlatova.
Mezitím, co se sendvič peče, usmažte si na pánvičce klasické volské oko.
Vyndejte z trouby zapečený toast, nahoru dejte vejce a ihned podávejte. Sendvič chutná moc dobře i studený. Volské oko můžete v tomto případě zavřít po opečení dovnitř sendviče a zabalit ho na svačinu do školy.
Ozdobte zeleninou, kterou máte vy i děti rádi.

#bohynekuchyne #svacina #vecere #spoluprace #krasnosvet #rodina #prodeti #rychlejidlo #vajicko #sunka #syr #domacichleba #chleba

A když se ochladí tak, jako teď, je čas uděla

A když se ochladí tak, jako teď, je čas udělat si nějaké teplé jídlo s masem a zeleninou. Třeba krkovice po staročesku, kterou jsem připravovala pro Krásno. Recept se hodí skvěle i do deštivých podzimních dnů, takže nezapomeňte kliknout na tlačítko "uložit".

▪ 4 silné plátky vepřové krkovice s kostí
▪ 200 g Staročeské slaniny @krasno_cz
▪ 1 velká cibule
▪ 3 větší mrkve
▪ 2 středně velké petržele
▪ 3 lžíce olivového oleje
▪ 6 stroužků česneku
▪ 1 lžíce kmínu @avokadocz_official
▪ hrst nasekané zelené petrželky
▪ sůl a černý pepř

Plátky krkovice potřete prolisovaným česnekem, ochuťte kmínem, solí a pepřem. Zakápněte 1 lžící olivového oleje a nechejte 24 hodin marinovat v lednici.
Druhý den maso vyndejte z lednice a nechejte ohřát na pokojovou teplotu. Zahřejte pánev a dejte na ni další lžíci olivového oleje. Zprudka opečte krkovici a poté ji vyndejte z pánve na talíř. Do pánve přidejte poslední lžíci oleje a na ni dejte opékat cibuli nakrájenou na půlkolečka, spolu s kolečky kořenové zeleniny a plátky slaniny. Ochuťte trochou soli a na vyšší teplotu opékejte přibližně 5 minut. Poté vraťte na zeleninu plátky krkovice. Podlijte přibližně 2 dcl vody nebo vývaru, přiklopte poklicí a nechejte probublávat, na střední až lehce nižší teplotu, dokud nebude maso krásně měkké. Kdo chce, může péct i v troubě, v přikrytém pekáči, na 200 °C, doměkka. Zabere to asi hodinu, hodinu a půl.
Nakonec zasypejte nasekanou petrželkou a podávejte s brambory nebo rýží.

#zijtekrasne #bohynekuchyne #krkovice #krkovicka #maso #zelenina #jakoodbabicky #rodina #nedelniobed

Sedím si tak a čekám, až mi přezují zimní g

Sedím si tak a čekám, až mi přezují zimní gumy a nasadí letní. A u toho hltám knížku, která vyjde koncem května. Italský spisovatel Domenico Starnone je autorem více než desítky románů. Některé z nich byly také zfilmované. Kniha Střepy na via Gemito je autobiografickým románem, ve kterém autor popisuje své dětství v Neapoli, zhruba od konce druhé světové války. Jeho otec Federí je chlap, který je na ťafku. Tyran, sobec a lhář. Mimo to také žárlí na svou krásnou ženu Rusiné. Federí dobře nevychází snad s nikým. Možná to bude tím, že obdivuje a miluje jen sám sebe. Upravuje své vzpomínky tak, že je v nich vždycky hlavním hrdinou, největším borcem, skvělým malířem, uznávaným zaměstnancem, chrabrým vojákem. Realita je však někde jinde. Jak však sám autor píše, je ten typ lháře, který svým lžím opravdu věří. Přiznám se, že prvních asi 50 stránek jsem měla problém ponořit se do děje. Ale pak jsem si ani nevšimla jak děj ubíhá a knížka byla u konce. Krásný čtenářský zážitek a pokud máte rádi knihy Eleny Ferrante, určitě můžu doporučit i Střepy na via Gemito.

#bozskakniznivyzva #bozskakniznivyzva2022 #kniznivyzva2022 #spoluprace #dnesctu #bookstagram #ctenijesexy #kniznitip #tipnaknihu #cteni #roman

O víkendu jsem pekla rebarborový koláč s křup

O víkendu jsem pekla rebarborový koláč s křupavou drobenkou. Prostě taková klasika, která se nikdy nepřejí a neomrzí. Stejný recept můžete použít vlastně na všechno ovoce. S rebarborou byl koláč příjemně kyselkavý, v kombinaci se sladkou máslovou drobenkou prostě pecka. Recept si určitě uložte a vyzkoušejte s hruškami, jahodami, švestkami, meruňkami.

▪ 450 g polohrubé mouky
▪ 400 ml mléka
▪ 100 g měkkého másla
▪ 20 g čerstvého droždí
▪ špetka soli
▪ 50 g cukru krupice
▪ 2 vejce

▪ 500 g polotučného tvarohu ve vaničce
▪ 2 vejce
▪ 100 g cukru krupice

drobenka
▪ 220 g hrubé mouky
▪ 150 g cukru krupice
▪ 70 g másla

▪ asi 6 velkých stvolů rebarbory

Ve vlažném mléce rozmíchejte lžíci cukru a lžíci mouky. Rozdrobte droždí a nechejte vzejít kvásek - na povrchu budou bubliny.
Vejce vyšlehejte s cukrem do krémova. Přidejte máslo, mouku, mléko s kváskem a špetku soli.
Umíchejte celkem řídké těsto, které nechejte hodinu odpočívat na teplém místě.
Ke konci kynutí vyšlehejte cukr a vejce na tvarohovou náplň. Poté opatrně vmíchejte tvaroh.
Vykynuté těsto vylijte na plech vyložený pečícím papírem. Já jsem použila plech o velikosti cca 30 x 40 cm. Těsto roztáhněte po celém plechu, ideálně stěrkou. Na těsto vylijte tvarohovou náplň. Je taky celkem tekutá, nelekejte se, možná se rozlije i do stran, kolem těsta. Nevadí.
Nahoru naskládejte na kousky nakrájenou rebarboru. Zaskládejte celý povrch.
Umíchejte suroviny na drobenku a rebarboru drobenkou pokryjte.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, dozlatova, což je asi 45 minut.
Nechejte vychladnout a krájejte.

#bohynekuchyne #kynutykolac #rebarbora #rebarborovykolac #kolac #pecenijeradost #nedelnidezert #moucnik #dezert #sweet #drobenka

Neděle je sice ještě daleko, ale tohle kuře je

Neděle je sice ještě daleko, ale tohle kuře je typický hodobóžový nedělní oběd. Dělala jsem k němu brambory zapečené se smetanou, ale skvělá bude i kaše nebo rýže. Nezapomeňte si recept uložit.

▪ 4 kuřecí stehna
▪ 3 lžíce přepuštěného másla
▪ sůl, čerstvě mletý černý pepř
▪ čerstvý tymián
▪ 2 středně velké šalotky
▪ 3 stroužky česneku
▪ 80 ml jablečného octa
▪ 150 ml kvalitního jablečného moštu (ideálně čerstvě vylisovaný)
▪ 2 lžíce hladké mouky (není nutná)

Ve velké pánvi s poklicí, kterou můžete použít nejen na sporák, ale i do trouby, dejte přepuštěné máslo a rozehřejte na plotně. Kuřecí stehna ze všech straň ochuťte solí a pepřem.
Opečte na rozehřátém přepuštěném másle. Z obou stran, dozlatova. Bude to z každé strany přibližně 5 až 10 minut. Až budou stehna opečené, vyndejte je z pánve a nechejte bokem na talíři. Místo nich na rozehřátou pánev vsypejte nahrubo nakrájenou šalotku a nasekaný česnek. Promíchejte a opékejte, dokud nezačnou zlátnout. V této chvíli vraťte do pánve i stehna, přidejte pár snítek čerstvého tymiánu.
Teď můžete ještě zasypat moukou, pro hustější omáčku. Není to však nutné.
Vlijte jablečný ocet i mošt a nechejte prudkým varem chvilku částečně odvařit. Přidejte asi 250 ml vody (když máte vývar, můžete i ten). Přiklopte poklicí a buď na střední teplotu duste na plotně nebo dejte do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečte nebo duste doměkka. Průběžně kontrolujte, občas otočte stehna, podle potřeby přilijte vodu nebo vývar.
Podávejte s brambory, bramborovou kaší nebo klidně s rýží. Úplně skvělé bude, když si k tomuto jídlu ještě uvaříte čerstvý jablečný kompot.

#bohynekuchyne #spoluprace #kure #nedelniobed #milujemeocet #bzeneckeocty #jablecnyocet #rodina #tradice #obed #pecenekure

Už teď vím, že tenhle recept se mi nevejde do

Už teď vím, že tenhle recept se mi nevejde do postu. Já nechápu, proč má Instagram tak málo místa na text :-) Další makronky pro @prazirnaalika jsou rebarborové s malinovým prachem. Opět jsem z jejich chuti nadšená a doporučuji všem milovníkům makronek, aby si recept uložili.

rebarborový rozvar
▪ 150 g rebarborových stvolů
▪ lžíce třtinového cukru
▪ 150 g vody

▪ 300 g mandlové mouky
▪ 300 g třtinového moučkového cukru
▪ 110 g vaječných bílků
▪ tekutá část rebarborového rozvaru
▪ 2 lžíce na prach rozmixovaných lyofilizovaných malin
+
▪ 300 g krupicového cukru
▪ 75 g vody
▪ 110 g vaječných bílků

rebarborový krém s malinami
▪ 250 g změklého másla
▪ hustá část rebarborového rozvaru
▪ na prach rozmixované 2 hrsti lyofilizovaných malin
▪ třtinový moučkový cukr podle chuti

Nejprve si připravte rozvařenou rebarboru. Stvoly nakrájejte na kousky a dejte do hrnce s vodou a cukrem. Na mírnou teplotu vařte tak dlouho, dokud se rebarbora úplně nerozvaří a nevznikne kaše. Tu přeceďte přes cedník. Rozdělíte ji tím na tekutější část – do skořápek a hustější část, do krému. Nechejte úplně vychladnout.

Připravte si mandlové skořápky.

Ve velké míse smíchejte třtinový moučkový cukr, malinový prach a mandlovou mouku. Ta by měla být najemno namletá. Přidejte 110 g bílků a tekutou rozvařenou rebarboru. Zatím nemíchejte.

Krupicový cukr a vodu dejte do hrnce. Tady budete připravovat cukrový rozvar. Ten musí mít teplotu 118 °C. K měření si pořiďte cukrářský teploměr, ideálně digitální. Zapněte plotnu, na větší teplotu (ne úplně tu největší) a sledujte stoupající teplotu. Asi při 110 °C začněte v robotu šlehat bílky, na střední rychlost. Kuchařská kniha Macarons radí začít šlehat při 115 °C, ale já jsem začala dříve a vyplatilo se to. Sníh by měl být pěkně pevný.

Rozvar má 118 °C? Perfektní. Můžete ho začít nalévat do stále šlehajícího robota. Jen rychlost snižte na minimum, abyste se horkým rozvarem neopálili a aby vám zbytečně neprskal všude po míse. Až je celý rozvar v míse, opět rychlost zvyšte (zase středně rychle) a šlehejte tak dlouho, dokud sníh nevychladne na 50 °C.

...pokračování v komentářích...

SOUTĚŽ ❤ o dva balíčky uzených ryb od @trne

SOUTĚŽ ❤ o dva balíčky uzených ryb od @trneckasmokedfish. O uzených rybách z Brna jsem vám psala už dříve. Nadchly mě. Jsou výborné, baví mě, že jde o rodinnou firmu. Manželé Trnečkovi se techniku uzení studeným kouřem naučili na Islandu. Mrkněte na jejich profil, kde se dozvíte všechno z procesu a také najdete tipy na recepty. Spolu s Trnečkovými pro vás máme soutěž, ve které můžou dva z vás vyhrát stejný balíček ryb, jaký vidíte na fotce.

🐟 3x pstruh duhový uzený studeným kouřem – 1x na soli, 1x na kopru, 1x na řepě
🐟 3x pstruh duhový uzený teplým kouřem – 1x na soli, 1x s chilli a 1x v teriyaki

Co udělat pro výhru?

🐟 sledujte @trneckasmokedfish a @bohynekuchyne
🐟 dejte ❤ tomuto příspěvku
🐟 do komentáře napište jaký druh ryb máte nejraději. Nebo jaký je váš oblíbený rybí recept.
🐟 můžete označit i někoho, koho by naše soutěž zajímala, ale není to podmínkou.

Soutěž končí 21. května a poté vylosujeme dva výherce, kteří obdrží balíček s rybami.
Soutěž nepořádá Instagram, ani s ní nemá nic společného.

#soutez #damesoutez #ryby #uzeneryby #smokedfish #fish #bohynekuchyne #trneckasmokedfish

Který je váš oblíbený moment spojený s jídl

Který je váš oblíbený moment spojený s jídlem? U mě jsou to jednoznačně chvíle s rodinou a přáteli. Ať už u nás doma, nebo třeba někde na foodfestivalu či v dobré restauraci.
Ráda bych vás dnes pozvala k účasti na jedné super soutěži, která má právě momenty spojené s jídlem ve svém zadání. Jde o mezinárodní fotografickou soutěž, kterou pořádá @answear_cz. Její název je Art Food Inspirations a zúčastnit se může fakt každý. Stačí totiž přidat na Instagram fotografii nebo video, které ukáže vaše oblíbené momenty spojené s jídlem. Přidejte k tomu i text právě o daném momentu a také hashtagy #foodspirationcz a #answear_cz a označte @answear_cz. Snadné, že jo. No a co můžete vyhrát? Vítěz získá 15 000 Kč v hotovosti. Dalších 5 výherců pak obdrží poukázku v hodnotě 1 500 Kč na nákup v eshopu Answear.cz .
Vítěze vybere odborná porota ve složení Romana Böhmová @naskokvkuchyni, @ivka_fitbake, kterou znáte ze soutěže Masterchef a @nicole_groesslova.
Čas máte do 30.6.2022!
Více informací najdete na webu lifespirationstartshere.answear.cz .

#foodspirationcz #answear_cz #spoluprace #soutez #foodstyling #foodphoto #foodblogger

Tyhle makové makronky pro výzvu @prazirnaalika

Tyhle makové makronky pro výzvu @prazirnaalika byly jedny z nejlepších, které se mi kdy povedly. Chuť byla naprosto dokonale sladěná. Mandlová mouka, která je pro makronky fakt důležitá, je z eshopu @zdraveorechy . Tuhle můžu opravdu ráda doporučit. Stejně tak lyofilizované švestky a moučkový třtinový cukr.

▪ 300 g mandlové mouky
▪ 300 g třtinového moučkového cukru
▪ 110 g vaječných bílků
▪ 2 lžíce mletého máku
+
▪ 300 g cukru krupice
▪ 75 g vody
▪ 110 g vaječných bílků

povidlový krém
▪ 250 g změklého másla
▪ 100 g povidel
▪ třtinový moučkový cukr podle chuti

ozdoba
▪ povidla
▪ lyofilizované švestky

Ve velké míse smíchejte třtinový moučkový cukr a jemnou mandlovou mouku. Přidejte také mletý mák a 110 g bílků. Nemíchejte.
Cukr krupice a vodu dejte do hrnce. Připravíte cukrový rozvar. Ten musí mít teplotu 118 °C. K měření si pořiďte cukrářský teploměr. Zapněte plotnu, na větší teplotu (ne úplně tu největší) a sledujte teplotu. Asi při 110 °C začněte v robotu šlehat bílky, na střední rychlost. Sníh by měl být pevný.
Rozvar má 118 °C? Můžete ho začít nalévat do stále šlehajícího robota. Rychlost snižte na minimum. Až je rozvar v míse, opět rychlost zvyšte a šlehejte tak dlouho, dokud sníh nevychladne na 50 °C.
Smíchejte sníh s mandlovou směsí. Míchejte důkladně. Směs musí být hladká.
Dejte do zdobícího sáčku s obyčejnou hladkou, dost širokou špičkou.
Na plechy nachystejte klasický pečící papír, na který si musíte nakreslit kolečka o průměru asi 3,5 cm černým fixem a potom papír otočit. Nebo použijte silikonové podložky na makronky.
Nanášejte na podložku. Správně připravené těsto se vám rozlije do pěkného tvaru a makronka zůstane na povrchu hladká. Několikrát plechem pořádně práskněte o podložku. Aby se z těsta dostal vzduch.
Nechejte je asi půl hodiny, a vyzkoušejte jestli povrch už nelepí. Až je suchý, nelepivý, můžete makronky péct. Někdy to trvá půl hodiny, jindy hodinu. Hlídejte si je průběžně. Troubu na 180 °C.
Pečte 12–13 minut, ve středu trouby. Horní, dolní ohřev. Nechejte úplně vychladnout a odloupejte z podložky. V robotu jen vyšlehejte máslo a povidla. Podle chuti můžete lehce ocukrovat. Naplňte, ozdobte.

#makronky #makronkovavyzva

Load More... Follow on Instagram

FACEBOOK

Bohyně kuchyně

Štítky

brambory cestování cuketa dezert dort dýně Francie grilování Hera houby Itálie jahody koláč kuře káva losos mascarpone medvědí česnek mleté maso mrkev ovoce ořechy pečivo podzim polévka rajčata Rakousko ryba rýže salát snídaně sušenky sýr testování testujeme tvaroh těstoviny vejce Velikonoce Vánoce víno zelenina česnek čokoláda čočka

Nejnovější příspěvky

Kynutý koláč na plech s rebarborou, tvarohem a drobenkou
Kuřecí stehna pečená na jablečném octu s jemnou omáčkou
Tvarohový koláč mého dětství. U nás se mu říkalo tvarožňák.
Netradiční velikonoční beránek z mrkvového těsta, s čerstvou kávou
Na Zelený čtvrtek si upečte velikonoční nádivku podle našeho receptu

Archivy

Archivy

Facebook Pinterest Instagram Goodreads ESHOP

Back to top